Boże Narodzenie to czas pełen rodzinnych spotkań i wspólnego gotowania. Aby świąteczne potrawy naprawdę zachwycały, liczy się nie tylko przepis, ale przede wszystkim jakość składników. Dlatego w tym wyjątkowym okresie warto wybierać produkty z Piątnicy – powstające na bazie tradycyjnych receptur z najlepszego mleka od lokalnych dostawców.
Sery i twarogi z Piątnicy – niezawodna baza do świątecznych wypieków
Sernik to deser, który od lat króluje na polskich stołach w okresie świątecznym. Jego udana wersja wymaga doskonałego twarogu – takiego jak twaróg sernikowy mielony OSM Piątnica, będący połączeniem twarogu i serka śmietankowego w idealnych proporcjach. Dzięki temu wypiek jest lekki, delikatny i nie wymaga dodatku masła. Twaróg sernikowy o wysokiej 18% zawartości tłuszczu powstaje bez konserwantów, barwników i aromatów. Do świątecznych deserów niezastąpiony jest także ser mascarpone z Piątnicy – aksamitny, gładki i śmietankowy. To idealny składnik kremu do bezy, ale także znakomity dodatek do sernika, pozwalający nadać mu wyjątkową kremowość. Mascarpone z Piątnicy produkowane jest z najwyższej jakości pasteryzowanej śmietanki i łączy w sobie najlepsze cechy sera, śmietany oraz masła.
Sernik na spodzie z herbatników – sprawdzony przepis z Piątnicy, no bo skąd!
Składniki:
Spód sernika:
- 80 g Masła Wiejskiego z Piątnicy
- 180 g herbatników kakaowych
- 1 łyżka przyprawy do piernika
- 1 łyżeczka miodu
Masa serowa:
- 1 kg twarogu sernikowego z Piątnicy
- 7 jajek
- 180 g cukru
- 2 łyżki budyniu waniliowego
lub śmietankowego - 5 ml esencji waniliowej
Wykonanie:
- Herbatniki pokrusz na drobny pył, dodaj do nich roztopione i lekko przestudzone masło, przyprawę do piernika i łyżeczkę miodu. Całość wymieszaj, tak aby powstała jednolita masa.
- Dno okrągłej blaszki o średnicy 26 cm wyłóż równo masą ciasteczkową i włóż, na czas robienia masy serowej, do lodówki.
- Wszystkie składniki na masę serową powinny być w temperaturze pokojowej. Oddziel białka od żółtek. Do masy twarogowej dodaj żółtka, połowę cukru, budyń i esencję, wymieszaj do połączenia się składników. W osobnej misce ubij białka z połową cukru na sztywną pianę.
- Po ubiciu przekładaj partiami masę białkową do masy serowej, lekko mieszając. Po całkowitym wymieszaniu wlej masę na wcześniej przygotowany spód.
- Przed pieczeniem nagrzej piekarnik, a na ostatnią półkę wlej gorącą wodę do blaszki. Sernik piecz w temperaturze 160°C przez około 20 minut, a potem przez około 70 minut w temperaturze 145°C.
- Po upieczeniu studź ciasto około 30 minut przy zamkniętych drzwiczkach piekarnika, a następnie uchyl je trochę i tak zostaw do całkowitego wystudzenia. Smacznego!
Śmietanki z Piątnicy – fundament tradycyjnych i nowoczesnych potraw
Beza to wyjątkowy deser, który zachwyca lekkością i subtelną słodyczą, dlatego znakomicie dopełnia świąteczne menu. Do jej przygotowania najlepiej sięgnąć po śmietanki z Piątnicy 30% i 36%, które
gwarantują doskonały efekt – łatwo się ubijają, zachowują stabilność i pozwalają przygotować aksamitne kremy oraz masy, które idealnie komponują się z kruchą bezą.
Beza – przepis na słodki finał bożonarodzeniowego menu
Składniki:
Beza:
- 4-5 białek
- 1 czubata szklanka cukru
- 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
- szczypta soli
Składniki na krem:
- 330 ml śmietanki 30% Piątnica
- 200 ml śmietanki 36% Piątnica
- 250 g sera mascarpone z Piątnicy
- 1 łyżka cukru pudru
- ulubione owoce do dekoracji: maliny, borówki, jeżyny, mango
Wykonanie:
- Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli, uważając by nie przebić białek. Pod koniec ubijania stopniowo – łyżka po łyżce – dodawaj cukier do uzyskania białej, kremowej, błyszczącej masy. Ubijanie powinno trwać około 10-12 minut. Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną oraz ocet i jeszcze chwilę ubijaj.
- Pianę wyłóż na papier do pieczenia i delikatnie rozsmaruj. Nie formuj bezy zbyt długo, najlepiej zrób to kilkoma sprawnymi ruchami. Piecz w piekarniku nagrzanym do 120°C przez 30 minut, a później susz 4 godziny w 90°C przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Po tym czasie beza będzie chrupiąca z zewnątrz, na spodzie i po bokach. W środku pozostanie lekko wilgotna, piankowa.
- Śmietanki 30% i 36% wlej do misy miksera i ubijaj do uzyskania zwartej konsystencji; pod koniec ubijania dodaj cukier puder. Do ubitej śmietany dodawaj partiami ser mascarpone i mieszaj na najniższych obrotach miksera. Krem wyłóż na bezę przed samym podaniem, do tego czasu trzymaj go w lodówce. Na krem wyłóż dowolne owoce. Smacznego!
Święta pełne smaku – z Piątnicy, naturalnie
Boże Narodzenie to czas, w którym celebrujemy bliskość i wspólne chwile. Niech te święta będą także ucztą dla podniebienia – z najlepszymi składnikami i wyjątkowymi przepisami, które przygotowaliśmy specjalnie na tę okazję – z Piątnicy, no bo skąd!
